Quand tu es arrivé en Seconde au Corbusier, est-ce que ta filière était ton premier choix ou une orientation un peu « subie » ?
Je suis arrivé en seconde technologique hôtellerie-restauration en 2008 (équivalent STHR*). A l’époque nous avions les 3 options : service, cuisine et hébergement. Mon souhait était d’aller en boulangerie en apprentissage. Ma famille a cependant préféré m’inscrire au lycée plutôt que de passer par un contrat de préapprentissage.
Comment as-tu vécu ton parcours en hôtellerie-restauration ?
Je n’ai pas été déçu de ce choix. J’ai eu la chance de m’y retrouver en pouvant toucher à la pâtisserie en restaurant, ce qui est tout de même assez différent mais tout aussi intéressant ! J’y ai trouvé mon compte car découvrir la cuisine, le service et la réception m’a permis de comprendre le fonctionnement d’un complexe hôtelier.
Il me semblait important d’apprendre les différents aspects du métier afin de mieux travailler en équipe par la suite. C’est un choix dans lequel je ne me suis pas senti enfermé pour le coup, je dirai même qu’il m’a ouvert des perspectives.
Tu as poursuivi ta formation jusqu’au BTS. Qu’est-ce qui t’a poussé à t’accrocher au quotidien et à ne pas abandonner en cours de route ?
Il me semblait important de valoriser mon expérience en bac techno avec un BTS. C’était une formation sur deux ans et cela me semblait plutôt accessible. J’ai choisi l’option réception et gestion hôtelière, ce qui est quand même assez éloigné de mon projet premier qui était la pâtisserie.
Ce sont mes enseignants de pratique qui m’ont guidé dans mes choix de spécialisation. Mais je pense que c’est surtout ma curiosité qui m’a poussé à aller en réception/gestion, domaine que je n’avais pas exploré autant que la cuisine et le service.
Qu’est-ce que la vie au sein du lycée t’a apporté sur le plan humain et personnel ?
Je me souviens d’enseignants à l’écoute et disponibles. D’ailleurs à l’époque M Durand (Directeur actuel de la formation hôtellerie-restauration) était mon prof de service.
Il faut aussi dire que cette formation m’a beaucoup enseigné sur ce qu’est l’esprit d’équipe, notamment grâce aux TP*. Ce que j’ai appris m’accompagne encore aujourd’hui ! Savoir travailler avec les autres est une compétence primordiale dans la plupart des métiers de nos jours.
Cet intérêt pour l’esprit d’équipe s’est confirmé avec l’association ADHELYS* avec les extras (Grand prix de l’Arc de Triomphe à Longchamps, Salon du Blog Culinaire) mais aussi les fameuses soirées étudiantes.
Je me souviens des moments de satisfaction quand nos missions étaient remplies, que chacun avait donné le meilleur de lui-même et que nous étions remerciés pour notre investissement en équipe !
Mais surtout, le simple fait de travailler avec ses amis les plus proches c’est une expérience que je n’oublierai pas. Ça donne envie de se dépasser et de se donner davantage
À quel moment as-tu compris que tu voulais te diriger vers un autre domaine que l’hôtellerie-restauration ?
Mon BTS en poche j’ai obtenu un contrat pour travailler dans un bar-restaurant. Mais au bout de cinq ans j’ai fait le choix de quitter l’hôtellerie-restauration car ses contraintes laissaient peu de place à ma vie personnelle.
Je suis donc allé en intérim dans le secteur de la menuiserie. C’est la première mission que l’on m’a proposée, mais ce fut aussi la dernière ! Ça fait 8 ans que ça dure et je m’y sens toujours aussi bien ! Ce changement m’a permis d’être plus libre dans mes choix de vie.
Aujourd’hui, avec le recul, en quoi les compétences apprises en formation hôtelière (relation client, organisation, rigueur, gestion du stress) te servent-elles chaque jour dans ton métier de menuisier ?
J’en reviens au travail d’équipe : dans un atelier chacun est à son poste avec ses missions, tout comme une brigade dans une cuisine.
Pour ce qui est de la relation client, on m’a appris à me mettre à la place de ce dernier. Il faut l’écouter, le conseiller mais surtout lui donner ce qu’il désire. En menuiserie c’est pratiquement la même chose : nous respectons les demandes de nos clients.
Qu’as-tu envie de dire aux jeunes sur l’idée qu’on peut apprendre un métier au lycée, mais continuer à se former et à changer de voie tout au long de sa vie ?
Je suis la preuve qu’on peut s’investir durant cinq années dans un domaine puis basculer sur un tout autre (et pourquoi pas un jour en changer encore !). Les envies évoluent au cours d’une vie et on est dans une société où il est possible de se réinventer en reprenant une formation (ou non !).
Sans mon parcours scolaire je serai passé à côté de belles expériences, compétences et rencontres. Je ne regrette pas le choix d’orientation en seconde technologique. A l’époque j’ai su en tirer profit et me découvrir des affinités avec des domaines que je n’avais pas envisagés ! La formation que j’ai suivie m’a ouvert plusieurs perspectives et ne m’a pas limité comme on pourrait le penser quand on est élève en lycée professionnel.
Etienne, ancien élève du Corbusier
*STHR : baccalauréat technologique sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration
*TP : travaux pratiques
*ADHELYS : association des étudiants du Lycée Hôtelier de Soissons
